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にんにく、にんにくの芽を刻んでおく（にんにくの芽は斜めにスライスして断面を広くした方が香りが立つそう）
唐辛子を刻んでおく（フライパンの上でハサミでカットすると楽）
花椒、山椒をミルやすり鉢で擦り潰す
ごま油をたっぷり敷いたフライパンに花椒、山椒、唐辛子、にんにく、にんにくの芽、さらに豆板醤を加えてじっくり炒める
豆鼓、豚挽肉を加えて炒める
水、紹興酒、老抽王、味覇、甜麺醤を加える
カットした豆腐を加えて少し煮込む。（豆腐をあらかじめ茹でておくと味が染みてかつ崩れにくくなる）
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら完成
お粗末様♪ ぜひまた作ってください( ´ ▽ ` )
りばーびっぐ
