いかと大根の炊いたん

いかと大根の炊いたん
いかの旨味がしっかりしみた大根は、見るからにご飯がすすみそう♪いかはプリプリです♪

材料

いか
2はい
大根
1/2本
◆しょうゆ
大さじ4杯
◆砂糖
大さじ1杯
◆酒
大さじ4杯
◆水
1/4カップ

1

【下準備】
大根は乱切りにして、下茹でする。
下ごしらえしたイカを、胴は1.5センチ幅に切り、足は1本ずつ切り離す。

2

写真

なべに調味料(◆)を入れ、沸騰したらイカを入れさっと煮る。イカに火が通ったら取り出しておく。

3

写真

(2)のなべに大根を入れ、ひたひたになるよう水(分量表外)を足す。中火で20分煮て、あら熱が取れるまで放置する。

4

写真

なべにイカを戻してもう一度火にかけ温める。

コツ・ポイント

イカは、火が通ったら固くなる前になべから取り出すこと。さっと煮るだけで煮汁に旨味が出るので、大根にしっかり味が付きます。

このレシピの生い立ち

定番ですが、我が家流です。
レシピID : 477271 公開日 : 07/12/20 更新日 : 07/12/20

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