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簡単リンク激辛鶏肉唐辛子炒め
作り方
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1
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鳥もも肉は一口大に切り、塩、化学調味料、溶き卵でよくもんでおく
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2
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１に片栗粉をふってさっくりと混ぜておく
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3
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唐辛子は、斜め1/2にハサミで切って種を取り出しておく
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4
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ニンニク、生姜、長ネギをスライスする
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5
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フライパンにサラダ油50ccを入れて、鳥もも肉を入れ８分程度火が通るまで弱火で炒める
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6
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豆板醤を入れて１分炒める
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7
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６にニンニク→生姜→長ネギ→粒花椒→唐辛子の順に入れてゆき、唐辛子の色が赤から黒紫に色が変わるまで弱火で炒め続ける
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8
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鳥肉に火が通り、唐辛子も辛そうな色になったら赤ワインをふりかけて、アルコール分がとんだらでき上がり
コツ・ポイント
鶏肉に付着した唐辛子とか花椒を除いて食べます。粒花椒は中国山椒の粒です。中国食材店などで手に入ります。
このレシピの生い立ち
気温が低く底冷えするのでポカポカしたくて作りました。本場四川料理です。３切れくらいで汗が噴き出すほど辛いですよ。
レシピID : 477281
公開日 : 07/12/20
更新日 : 19/02/17
0 いいね
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16/08/02
つくれぽありがとうございます。激辛って旨いですよね！
12/09/17
つくれぽありがとうございます！
12/04/06
ありがとう。辛味調整ですね。それも美味しそう。
11/12/23
つくれぽありがとう。花椒と唐辛子も！凄いです