激辛鶏肉唐辛子炒め

激辛鶏肉唐辛子炒め
唐辛子をふんだんに使った激辛四川料理です。本当に辛いですから、激辛好きの方以外調理禁止(笑)

材料 (4~5人分)

鶏肉
300g
40g
粒花椒
15g
4片
10g
長ネギ
2本
大さじ1
小さじ1
化学調味料
小さじ1
溶き卵
1/2個分
大さじ2
サラダ油
50g

1

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鳥もも肉は一口大に切り、塩、化学調味料、溶き卵でよくもんでおく

2

1に片栗粉をふってさっくりと混ぜておく

3

唐辛子は、斜め1/2にハサミで切って種を取り出しておく

4

ニンニク、生姜、長ネギをスライスする

5

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フライパンにサラダ油50ccを入れて、鳥もも肉を入れ8分程度火が通るまで弱火で炒める

6

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豆板醤を入れて1分炒める

7

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6にニンニク→生姜→長ネギ→粒花椒→唐辛子の順に入れてゆき、唐辛子の色が赤から黒紫に色が変わるまで弱火で炒め続ける

8

鳥肉に火が通り、唐辛子も辛そうな色になったら赤ワインをふりかけて、アルコール分がとんだらでき上がり

コツ・ポイント

鶏肉に付着した唐辛子とか花椒を除いて食べます。粒花椒は中国山椒の粒です。中国食材店などで手に入ります。

このレシピの生い立ち

気温が低く底冷えするのでポカポカしたくて作りました。本場四川料理です。3切れくらいで汗が噴き出すほど辛いですよ。
レシピID : 477281 公開日 : 07/12/20 更新日 : 08/01/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

16/08/02

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大好きです!何度も作ってます。ありがとうございます。

kiki0421

つくれぽありがとうございます。激辛って旨いですよね!

12/09/17

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辛いの好き彼氏絶賛(´Д` )唐辛子4gでかなり辛かったです☆

まみぞーさん

つくれぽありがとうございます!

12/04/06

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唐辛子4g&花椒無しで。辛いの苦手でも美味しく食べれました~♪

snip

ありがとう。辛味調整ですね。それも美味しそう。

11/12/23

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花椒も唐辛子も一緒に食べました笑)很辣で很好吃!丈夫も大絶賛!

✿cocoro✿

つくれぽありがとう。花椒と唐辛子も!凄いです