しっとり濃厚!ラズベリー・チーズムース

しっとり濃厚!ラズベリー・チーズムース
ラズべリーが香るチーズムースとパティシエレシピのしっとりしたスポンジ。
蝋燭代わりにポッキーを立ててみました。

材料 (24cm)

★ジェノワーズ(スポンジ)
小麦粉
100g
4個
砂糖
100g
☆ラズベリーチーズムース
ラズベリー(冷凍)/苺で代用可
150g
100cc
ラズベリーリキュール(省略可)
大さじ4-5
一袋 8g
250cc
リコッタチーズ/マスカルポーネ(ID841291
125g
*デコレーション用
100-150cc
削ったチョコレート
少し
粉砂糖
大匙1
ラズベリー
20コ
ポッキー
6-8本

1

写真

型にバターを塗り底にクッキングペーパーを敷く。卵と砂糖を入れてハンドミキサーでもったりするまで攪拌する。型に流して180-200度のオーブンで20分程度焼く。焼けていたら型から外し冷ます。竹牛を刺してラスベリーリキュール大匙1杯を塗る。

2

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ラズベリー、砂糖、ラズベリーリキュール大匙4杯、水を加えて煮る。ゼラチンを加えて混ぜる。火から下ろし鍋を氷水で冷やしながらかき混ぜて冷ます。

3

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生クリームを泡立てる。リコッタチーズを加えてよく混ぜる。ラズベリーミックスが冷めたらボールに移す。クリームのボールにラズベリーミックスを加えて混ぜる。下に氷水のボールを置いてもったりとなるまで混ぜる。 もっと
滑らかにしたいときは漉す。

4

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お皿にスポンジケーキを置く。ムースフォームを水で濡らして置いてその中にムースを流して冷蔵庫で固める。

5

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ムースを型から外す際お湯につけ絞ったティータオル(大きい布巾やタオル)を
型に巻き1-2分後ゆっくり引き上げると良いです

6

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生クリームに粉砂糖を加えて泡立てる。生クリームを少しずつ搾り出す。削ったチョコレートをのせる。その上にラズベリーをひとつずつ置く。中央にも生クリームを絞りラズベリーをのせる。最後にポッキーをさして仕上げ。

7

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リコッタチーズの代用に手作りマスカルポーネ
ID841291
室温に戻してから3で加えます

8

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kbitchさんより
ドームで。豪華!トッピングも可愛いですね。

9

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ラズベリームース使用ドーム型ケーキID998735とコラボでおもてなしに。
カスタード入ピスタチオクリームがとても美味!

10

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kbitchさんのメープル風味ココアスポンジと素敵なコラボ。
とても美味しそう!
試食したいです。

11

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可愛いサイズ、美しいれぽはkbitchさんから。パティシエも
吃驚しそう。

12

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kbitchさんのドームケーキのフィリングに使って頂きました。ジョンさんより。素晴らしい出来♪

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ジョンさんがバースデーケーキに作ってくれました。
とても素敵。

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さとよこさんがkbitchさんのメイプル風味ココアスポンジID1013662とコラボで作ってくれました!美味しそう!!

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kbitchさんココアスポンジ、ラズベリームース泡立てた生クリームにヨーグルトを加え、冷凍したクッキーを乗せました。

16

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実はパティシエだった?!メルさんの大人っぽく素敵なデコ。参考にします!

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あやちんさんが雛祭りアレンジで素敵に作ってくれました。
ケーキ屋さんで売れそう。

コツ・ポイント

卵と砂糖を攪拌する際にリボンが書けるまで攪拌してください。
ラズベリーの食感が気になる方はムースを型に流す前に一度漉してください。滑らかな口当たりになります。工程4まで作っておくと来客時などには時短になり便利。

このレシピの生い立ち

シャルロットを作るには気力が無く、スポンジにしました。
リコッタチーズが冷蔵庫にありラズベリームースに入れたらとても美味しかったので。

レシピID : 477282 公開日 : 07/12/20 更新日 : 15/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (7人)

16/09/18

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冷凍苺で作りました♪次男のお誕生日ケーキ❤とっても美味し~大好評

cava~

パティシエでしょうか?素敵に作って頂き感謝感激!コメも嬉しい

16/04/24

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息子生後5ヶ月祝いに♡マスカルPのお蔭でしつこくなく娘も大喜び♡

あやちん0816

本当はパティシエ?! とても素敵に作ってくれて感激。有難う!

16/02/03

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母の誕生日に作りました!簡単にできてよかったです(^ω^)

まつづき

初めまして。特別な日に作って頂き感激! どうもありがとう!!

15/03/01

写真

二日早い娘のひな祭りに♪抹茶スポンジ、レアチーズ、イチゴムース☆

あやちん0816

雛祭りに大感激。素敵なアレンジにうっとり。どうもありがとう!

kbitch 2009年12月14日 05:06
ブランディさん日記にありがとうございました!
。。本当しつこいくらい嬉しい気分で★

今年のクリスマス+これに決めました!

素敵な夜を〜!
ブランディ 2009年12月14日 22:01
kbitchさん

いっぱい作って正解でした。でも簡単で美味しいのでまた作ります。

え~、これをクリスマスに!嬉しいです!!
いつもどうもありがとう!
kbitch 2009年12月27日 07:37
ブランディさん!すみません、又レシピかいてもよいでしょうか??
両泡立てのレモン風味のシフォン生地ができたので★是非コラボさせていただけたら!!!

これあと一人の友達にラズベリーで作ろうか?それとも日記のティラミスか?!迷うくらい美味しかったです★
ごちそうさまでした♪
ブランディ 2009年12月27日 18:03
kbitchさん

素敵なコラボになりそう!
もちろん大感激ですよ♪
あたしも是非作ってみたいです。

とても素敵なれぽを2つもどうもありがとう!!
kbitch 2010年01月18日 05:16
ブランディさん改善を書きました!又新たなワクワクをありがとうございました!
フローズンティラミス!も持ち運び様に又いたずらしてしまいました、、すみません><)!でもやっぱりおいしかったです!