甘くない洋風かぼちゃのサラダ

甘くない洋風かぼちゃのサラダ

Description

かぼちゃは栄養価が高く、食物繊維も豊富でヘルシー。ポテトサラダ代わりに食べられるように、あんまり甘くないサラダを追求中。

材料

かぼちゃ
300g程度(1/4切)
たまねぎ
1個
塩(たまねぎの塩もみ用)
小1
ベーコン
1パック
にんじん(薄切り)
3cm
しめじ
1パック
適量
黒胡椒
適量

作り方

1

玉ねぎを半分に切ってから、薄切りにし、塩もみする。

2

かぼちゃをレンジで柔らかくし、切りやすくする。(800w2分)

3

種を取り、適当なサイズに切る。

4

かぼちゃをレンジにかけ、火を通す。(800w5分)

5

フライパンに油(分量外)をしき、ベーコンを炒める。

6

にんじん、しめじを加え、火が通るまで炒める。

7

塩と黒胡椒で軽く味をつけておく。

8

柔らかく火を通したかぼちゃをボウルにうつす。

9

ボウルに炒めたベーコン・しめじ・人参を入れる。

10

塩もみした玉ねぎを、出てきた水分はぎゅっと絞ってから入れる。

11

コンソメを加え、かぼちゃをつぶすように混ぜる。

12

塩、黒胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

甘いかぼちゃを使うと、その分甘くなります。

このレシピの生い立ち

適当に作ったのだけど、甘いかぼちゃ料理があまり得意でない旦那に好評だったので覚書。
レシピID : 4773034 公開日 : 17/10/25 更新日 : 17/11/01

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