レンコンの炒り煮

レンコンは皮を向いて、食べやすい大きさの乱切りにする。
酢水にさらし、水気を良く切る。

鍋にサラダ油(分量外)を入れて、中火でレンコンを炒める

レンコンの表面が透明になってきたら、だし汁を加える

落し蓋をして、弱火で８分煮る

火を少し強めて汁気を飛ばす。お好みでゴマを加える。