めんつゆ

いつも作っているつゆです。

材料

干ししいたけ
5枚くらい
昆布
10cm角4枚くらい
かつお厚けずり
35gくらい
しょうゆ
500ml
500ml
砂糖
100g

1

砂糖以外の材料を、お鍋に入れて一晩おく。

2

①の鍋を中火にかけて、沸騰したら砂糖を入れて混ぜて、弱火にして3分くらい煮て、自然に冷ます。

3

冷めたら、ザルにガーゼやキッチンペーパーをしいてこしたら出来上がりです。

4

保存容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。使う時は、水などで薄めて使ってください。

コツ・ポイント

分量はいつも適当なので、計量しなくても大丈夫です。少し甘めのつゆなのでお好みで砂糖の量を加減してください(無くても大丈夫です)
水を使っていないので冷蔵庫で1ヶ月くらいは持ちます。

このレシピの生い立ち

市販品で好みのがなかなか見つからないので自分で作るようになりました。
レシピID : 477331 公開日 : 07/12/20 更新日 : 07/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」