抹茶とマロンクリームのロールケーキ

抹茶とマロンクリームのロールケーキ
ふわっふわでしゅわっと溶ける抹茶のロールケーキできました~♪マロン味のクリームときな粉で和風美味~(*^。^*)

材料 (1本分)

☆ロール生地☆
卵(卵白と卵黄にわける)
4個
50g
薄力粉
45g
抹茶ミルクパウダー
2袋(28g)
溶かしバター
40g
★マロンクリーム★
栗甘露煮
100g
130cc
砂糖
大匙1
◇シロップ◇
ラム酒:はちみつ
1:1
きな粉
適量

1

ロール生地を作ります。卵白に砂糖を3回に分けて加え、かたいメレンゲを作ります。そこに卵黄を1個ずつ加えてそのつど良く泡立てます。もったりするまでしっかりと泡立てます

2

①に薄力粉と抹茶パウダーをふるい入れ、底からすくい上げて混ぜます。溶かしたバターをゴムベラで受けながら回しいれ、全体に混ぜ合わせます

3

天板に紙を敷き、②を流しいれて手早く平らにならします。2~3回天板を落として大きな泡を抜き、190度で7分焼きます。粗熱が取れたらラップをかぶせてさましておきます

4

マロンクリームを作ります。生クリームと砂糖を泡立てます。栗甘露煮はシロップごと小鍋に移し、ひたひたになるまで水を加え、弱火で30分くらい煮て柔らかくします。煮汁を捨てて熱いうちに裏ごして生クリームと良く混ぜます

5

冷めたロール生地にラム酒とはちみつを同量に溶いたシロップを刷毛で塗り、包丁で浅く1cm間隔に切込みを入れます。④のクリームを塗ってしっかり巻きます。ラップをして冷蔵庫で冷やします。いただく直前にきな粉をまぶします

6

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抹茶ミルクはこちらを使用しました

コツ・ポイント

このロール生地は、とてもふわふわしっとり!しかも失敗しない作り方♪抹茶は、抹茶ミルクパウダーを使ったので、もとから砂糖が入っていたから生地の砂糖の量は控えてあります。純粋な抹茶を使うなら、抹茶10g、砂糖70gあたりで・・・

このレシピの生い立ち

「抹茶と栗ときな粉のロールケーキが食べたい!」と言う同僚のリクエストに応えて作りました☆
レシピID : 477360 公開日 : 07/12/20 更新日 : 07/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/04/07

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美味しいレシピありがとうございます! 職場で大好評でした♪

淙河結樹

れぽ有難うございます☆大好評嬉しいです!

13/11/30

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マロンジャムでマロンクリーム作りました*和ロールおいしかった*

ちょーこれいと

れぽ有難うございます☆マロンジャム!美味しそうですね♪^^

13/07/25

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材料不足で別生地で作りましたが、クリームめちゃくちゃ美味しい~

ユリパン

れぽ有難うございます☆和風味スイーツ、たまりませんね♪

11/04/01

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初ロールケーキ*おいしくできました!

bnana

有難うございます☆初なのにキレイにまけてますネ♪