ビーツでベジタリアン寿司

ビーツでベジタリアン寿司

Description

ビーツに自然な甘さがあるので、かんぴょう巻きが握り寿司になったような味でした。ポットラックパーティーにもおすすめです!

材料 (約30貫分)

ビーツ
1個
お米
2合
☆お酢(米酢がおすすめ)
大さじ3
☆砂糖
大さじ3
☆塩
小さじ1
☆昆布だし顆粒
小さじ2/3

作り方

1

ビーツを水で洗い、皮ごと沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でる。(40分程)

2

ビーツを茹でている間に、お米を炊いておく。

3

☆印の寿司酢の材料を全て混ぜる。
マグカップに入れ、レンジで20秒ほど温めて砂糖が溶けたら寿司酢の出来上がり。

4

炊き上がったお米に寿司酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
寿司桶などの底が広い容器で冷ましながら混ぜると良い。

5

ビーツが茹で上がったら、冷水に当てながら手で皮をむき、上下の硬い部分を切り落とす。

6

ピーラーを使ってビーツを寿司ネタの大きさに薄く切る。

7

(4)で作っておいた酢飯を握り、(6)のビーツを2,3枚上にのせる。
ワサビ入りにしても美味しかったです!

コツ・ポイント

ビーツを触ると少し手に赤い色がうつったりしますが、しっかり手を洗うと取れるので大丈夫です!

このレシピの生い立ち

ビーツが手に入ったので、ベジタリアンの方でも食べられる握り寿司にしてみました!
レシピID : 4774320 公開日 : 17/10/25 更新日 : 17/10/25

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