金時草の美しい酢の物

金時草の美しい酢の物
きれいな金時草を甘酢と和えて酢の物を作りました。美しさの中にさっぱりした味わいとほどよいぬめりが絶品です。

材料 (2人分)

金時草(水前寺菜、式部草、はんだま)
100g
☆酢
70ml
☆砂糖
大さじ2
☆塩
小さじ1
一かけ

1

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☆の材料を混ぜる。砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜる。

2

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鍋に湯を沸かす。その間に金時草の葉を摘み取る。

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湯が沸いたら金時草の葉を入れて30秒。

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流水に取る。そして水気を軽く絞る。食べやすい大きさに切る。

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切った金時草を1と和える。器に取り分け細く切った生姜を乗せる。

6

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茹で汁できれいなゼリーが作れます。レシピID : 2835157

コツ・ポイント

☆の材料を混ぜた甘酢はすし酢としても使うことができます。金時草を漬けて赤い色に染まった液(大さじ2)を1合の熱々のご飯と混ぜるとかわいいピンクのお寿司ができますよ。

このレシピの生い立ち

鎌倉のレンバイで買ってきた金時草で作りました。
レシピID : 4774448 公開日 : 17/10/25 更新日 : 17/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/08/31

First tsukurepo mark
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分かりやすいレシピで綺麗に作れました!

ちーぜりこ

本当にすごくきれいです!ありがとうございます!