チャイティーシフォンケーキ。

チャイティーシフォンケーキ。

Description

チャイミルクティー味のシフォンケーキです。
スイーツなのに、後味すっきり!です。
とてもスパイシーに仕上げています。

材料 (17cmシフォン型)

卵黄生地
3個分
製菓用太白ごま油(サラダ油)
30g
牛乳
50g
コンデンスミルク
20g
紅茶葉
10g
◎クローブパウダー
2g
◎カルダモンパウダー
2g
◎ジンジャーパウダー
2g
◎シナモンパウダー
3g
◎粗挽き黒胡椒
0.5~1g
薄力粉(ドルチェ)
80g
卵白生地
卵白
4個分

作り方

1

写真

薄力粉をふるっておく。
紅茶葉をすり鉢で細かく擦る。
◎のスパイスを量っておく。

2

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ふるった薄力粉と◎のスパイスを混ぜておく。

3

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■卵黄生地。
ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖とコンデンスミルクを入れて混ぜる。

4

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製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。

5

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スパイスを混ぜた薄力粉を入れて混ぜる。
擦った紅茶を入れて混ぜる。

6

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■卵白生地。
別のボウルに卵白を入れて泡立てる。
始めは卵白のこしを切る様に。

7

写真

卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。
ふんわりツノが立つまで泡立てる。

8

写真

卵黄生地に卵白生地を2~3回に分けて入れて混ぜる。

9

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型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。
170度のオーブンで35~40分焼く。

10

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焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。
冷めたら型から外す。

コツ・ポイント

今回のスパイスの配合は、しっかり味に仕上がりました。
ふんわりと香る位が好きな方は、減らして下さい。
スパイスはお好きなスパイスを使うといいですね。
少し甘めに仕上げるのがお勧めです。

このレシピの生い立ち

チャイティーが大好きですなので、シフォンケーキにしました。
レシピID : 4774487 公開日 : 17/11/09 更新日 : 17/11/13

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写真

自分でスパイスを混ぜて本格的にチャイの味がしていて美味しかったです!

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写真

型から外す時にちょっとしぼんじゃいましたが、美味しくできました。

みっちゃんだよ~

わっ♡とっても美味しそう!初つくれぽ、ありがとうございます。