香味おろし温麺(うーめん)

香味おろし温麺(うーめん)
大根の香りと風味が食欲を沸き立てる。ひと手間加えた温麺(うーめん)レシピ。

材料 (2人分)

白石温麺
2束(200g)
麺つゆ
2カップ
 醤油
50㏄
50㏄
香味おろし
 大根
5~6cm
 新生姜
1片
 白ゴマ
大さじ1
ミョウガ
2個
鶏ささみ
2本
オクラ
2~3本
梅干し
2個
大葉
6枚

1

麺つゆの材料を小鍋に合わせてひと煮立ちさせて、冷しておく。

2

大根おろしを作り、水気を軽く絞る。新生姜はみじん切りにして大根おろしと合わせる。白ゴマはひねりごまにして加える。

3

ミョウガは縦半分に割り、斜め薄切りにして水にさらしてアクを抜く。

4

鶏ささみは茹でて、汁ごと冷ましておく。

5

オクラは茹でて水に取り、小口切りにする。梅干しは種を取ってたたいておく。大葉は千切りにする。

6

麺を、沸騰したお湯で3分ほど茹で、湯切りし、水で洗って麺が冷たくなったら水気を切り丼に盛る。

7

麺の上に準備した具材を盛り合わせ、麺つゆをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

宮城の名産麺・白石温麺(うーめん)製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2015年夏号紹介レシピ
レシピID : 4774847 公開日 : 17/10/25 更新日 : 17/10/25

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