体にやさしい☆豆乳バナナシフォン
作り方
-
-
2
-
卵白に三温糖の2分の1加え、電動泡だて器高速で、固く泡立てておく。泡立て器は洗わずそのまま卵黄の泡立てに…。
-
-
-
3
-
卵黄に残りの三温糖を加え、白くもったりするまで泡立てたら、つぶしたバナナを加え、さらに泡立てる。
-
-
-
4
-
バナナの粒々が無くなってきたら、豆乳・紅花油を入れてよく混ぜ、薄力粉も加え混ぜる。
-
-
-
5
-
粉っぽさが無くなったら、卵白を3~4回に分け、卵黄生地に合わせていく。(泡だて器低速かスイッチを切ってそのままグルグル)
-
-
-
6
-
最後にゴムベラで底からすくうように混ぜ、型にいれる。
-
-
-
7
-
オーブンで約40分焼き、逆さまにして冷ます。
写真は20分経過中です。焦げ目が気になる時はアルミホイルを上に乗せてください。
-
コツ・ポイント
すべて電動泡だて器使用です。卵白から泡立てると、そのまま洗わずに使用できます。卵白を混ぜ合わせる時もゴムベラより混ざりやすいです。泡をつぶさないよう混ぜすぎに注意してくださいね。
べにばな油や三温糖がなくてもふつうのサラダ油、上白糖でもOK
べにばな油や三温糖がなくてもふつうのサラダ油、上白糖でもOK
このレシピの生い立ち
子どもたちが、プレーンシフォンは物足りないということで、バナナ・豆乳も入れて、食べ応えのある体にやさしいシフォンをつくりました。
(
)