体にやさしい☆豆乳バナナシフォン

材料を準備します。
卵を卵白と卵黄に分ける。バナナをフォークでつぶす。薄力粉は、ふるっておく。オーブンは170度に余熱する。

卵白に三温糖の2分の1加え、電動泡だて器高速で、固く泡立てておく。泡立て器は洗わずそのまま卵黄の泡立てに…。

卵黄に残りの三温糖を加え、白くもったりするまで泡立てたら、つぶしたバナナを加え、さらに泡立てる。

粉っぽさが無くなったら、卵白を３～４回に分け、卵黄生地に合わせていく。（泡だて器低速かスイッチを切ってそのままグルグル）

最後にゴムベラで底からすくうように混ぜ、型にいれる。

オーブンで約40分焼き、逆さまにして冷ます。
写真は20分経過中です。焦げ目が気になる時はアルミホイルを上に乗せてください。