絶品★ノンアルな本格甘酒

絶品★ノンアルな本格甘酒

Description

甘酒の素を薄めて飲むより、初めからストレートで作った方が酵素が多いです( ^ω^ )
酵素たっぷりの甘酒を召し上がれ♡

材料

乾燥米麹
200g
1合分
400cc
ふたつまみ
温度計、布巾

作り方

1

おかゆを炊きます。
米1合に対してお水は4合の線まで入れてください。

2

お粥を炊いている間、米麹をバラバラにほぐします。

3

お粥が炊けたら、内釜を取り出し、水400ccを加えて混ぜ合わせ、おかゆの温度を下げます(45〜50℃)

4

バラバラにしておいた米麹をおかゆに入れます。

5

釜を炊飯器に戻し、ふたをしないで保温スイッチを入れて6時間保温します。
(埃除けに布巾をかぶせてください)

6

1〜2時間おきにかき混ぜます。
ちゃんと混ぜることで、温度が均一になります(^∇^)

7

鍋に移し入れて中火弱にかけ、ふつふつしてきたら弱火で15分煮込み、とろ~としてきたら塩を加えかき混ぜて火を止めます。

8

あら熱が取れたら、容器に移し入れ冷蔵庫で保存します。

コツ・ポイント

温度管理はかなり重要!
65度は超えないでください(о´∀`о)

しっかり混ぜることで温度が均一になり、失敗の確率は下がります!

このレシピの生い立ち

いつも甘酒失敗なしの旦那から教えてもらったレシピです!
レシピID : 4775079 公開日 : 17/10/27 更新日 : 17/10/27

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