ハロウィンに♪卵と牛乳不使用★南瓜プリン
作り方
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■かぼちゃプリンをつくります。
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粉ゼラチンに水を加えて、柔らかくなるまでふやかす。
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皮を取り除いて、適当な大きさに切ったかぼちゃをラップにくるみ、600Wの電子レンジで約2分30秒~3分ほど加熱調理する。
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4
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加熱調理している間にボウルに豆乳を入れる。加熱調理を終えたかぼちゃを数回にわけて加え、そのつどマッシャーで潰し混ぜる。
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5
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均一に綺麗にかぼちゃが豆乳に混ざったら、甜菜糖、ココナッツパウダー、シナモンパウダーも加え、よく混ぜ合わせる。
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8
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■カラメルソースをつくります。
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9
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7を冷ましている間に、カラメルソースを作る。適当な大きさの鍋に甜菜糖、水1を加え中火にかける。
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10
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グツグツと沸騰したら焦がさないように注意して、絶えずよく混ぜながら、とろみがついて茶色いキャラメル色になるまで煮詰める。
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11
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煮詰まったら火をとめ、水2を加えよく混ぜ合わせカラメルソースを完成させる。
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■かぼちゃのトッピングをつくります。
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13
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小さい四方形に切った皮付のかぼちゃをラップにくるみ、約1分ほど600Wの電子レンジで加熱調理をしておく。
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■かぼちゃプリン仕上げます。
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15
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7のプリンがしっかり冷えたら、冷蔵庫から取り出す。
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13で作ったトッピング用のかぼちゃをプリンの表面に飾り、トッピング用のシナモンをふりかける。
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食べる時に11で作ったカラメルソースを、お好みの量かけていただく。
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※シナモンパウダーの量はお好みで調整して下さい。
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※ココナッツパウダーの量もまた、お好みで調整して下さい。
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20
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※ゼラチンの量はお好みで調整して下さい。多めに入れれば固め仕上がり。少なめだと柔らか仕上げになります。
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コツ・ポイント
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/36219212.html