さつまいものカレーコロッケ

さつまいものカレーコロッケ
カレー風味のさつまいもコロッケ♪

材料 (4人分)

さつまいも
2本
鶏挽肉
130~150g
玉ねぎ
大1/2個
大1~
バター
10g
小麦粉
適宜
1個
パン粉+黒ゴマ
適宜

1

さつまいもは茹でて(レンジでチンや蒸しても良)軟らかくし、茹で上がったら水気をよく切る。熱いうちにバターを加えて潰す。

2

みじん切りにした玉ねぎと鶏挽肉を炒め、カレー粉も入れて炒め合わせる。

3

1と2を合わせたら丸く形を作る。

4

小麦粉→卵→パン粉+黒ゴマの順で衣をつけ、180℃の油で揚げたら出来上がり♪

コツ・ポイント

カレー粉の量は、お好みで調節して下さい。パルメザンチーズを混ぜたり(手順1のバターと一緒に)、丸める時にピザ用チーズを包んだりすると、少し、辛さも和らぐかな。
◆注意◆カレー粉入れるの忘れた~~!と、3の時点でカレー粉を入れても粉っぽくなってしまうので、忘れてしまったらそのまま作ってしまいましょう。

このレシピの生い立ち

パパの実家で代々伝授されている、じゃがいもでのカレーコロッケのさつまいもヴァージョンです。
レシピID : 477543 公開日 : 08/01/08 更新日 : 08/01/08

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