柿ジャム

柿ジャム
実家から渋抜きの柿が大量に送られてきて食べ切れそうになかったので、試しに作ってみました♪

材料 (1瓶)

渋抜き柿(大)
2個
砂糖
適量
適量

1

柿は皮を剥き、1cm角に全て刻んで、大き目の耐熱ボウルに入れる。

2

レモン汁をまぶし、砂糖を好きなだけ入れる。

※今回は、柿も軟らかくなってきてたので、砂糖は大体100~150g位入れたと思います。

3

ラップはしないで、まず600wで6分加熱。
1度取り出し、耐熱ボウルの底から混ぜる。
その後自分好みのとろみが出るまで加熱。消毒した瓶に詰めて人肌程度になったら蓋をして出来上がり♪

コツ・ポイント

加熱しすぎると飴みたく硬くなるので、要注意です。
はじめの6分後、また6分して混ぜて更に5分したら、少し硬めになってしまったので( ̄― ̄;)

今回の柿は、1個の大きさが握りこぶし大ありました。

このレシピの生い立ち

実家から大量の渋抜き柿(渋柿を焼酎に漬けて渋抜きしたもの)を貰ったので、試しにジャムにしてみたかったのです。
レシピID : 477549 公開日 : 07/12/20 更新日 : 07/12/20

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