水菜と油揚げのはりはり鍋
Description
油揚げからジュワッと染み出るお出汁と、
水菜のシャキシャキが美味しい一品。
とっても優しい味のお鍋です。
水菜のシャキシャキが美味しい一品。
とっても優しい味のお鍋です。
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作り方
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1
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水菜は洗って5～6cm長さに切る。油揚げは縦半分に切った後、1cm幅に切る。
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2
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鍋に、だし汁、酒、みりん、淡口醤油を入れ火にかけ、油揚げを入れてひと煮立ちさせる。
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3
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食べる直前に水菜を加える。
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コツ・ポイント
水菜を入れたら、すぐに火を止めてください。
煮すぎるとシャキシャキ感が損なわれます。
煮すぎるとシャキシャキ感が損なわれます。
このレシピの生い立ち
奥湯河原の旅館「指月」で朝食に供されたお鍋がとても美味しかったので、自分なりに再現してみました。
