ブルーベリーレアチーズケーキ

ブルーベリーレアチーズケーキ
カリカリのクランブルがポイントのレアチーズケーキです。大きな器に作るのでパーティにも◎すくって取り分けてくださいね!

材料 (4人分・14×14×高さ5cmのガラス容器1個分))

プレーンヨーグルト
300g
A 無塩バター(角切り)
20g
A グラニュー糖
10g
クリームチーズ(室温に戻す)
200g
レモンの絞り汁
10g
B 生クリーム
50g
B グラニュー糖
5g
ブルーベリージャム
適量
ブルーベリー、チャービル(好みで)
各適量

1

ペーパータオルを敷いたザルにヨーグルトを入れる。

2

さらにペーパータオルをかぶせ、皿などを乗せて重石をし、150gになるまで約1時間おく。

3

ボウルにホットケーキミックスをふるいながら入れ、Aを加えて手ですり混ぜ、ポロポロにする。

4

クッキングシートを敷いた天板にのせ、180℃のオーブンで5〜6分焼く。全体に焼き色がついたら、天板ごと網にのせて冷ます。

5

ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練り、グラニュー糖を加えて練り混ぜる。2とレモンの絞り汁を加え泡立て器で混ぜる。

6

耐熱ボウルに冷水小さじ2(分量外)を入れて粉ゼラチンをふり入れ、冷蔵庫で約10分置いてふやかす。

7

6を湯せん(約60℃)
にかけて溶かし、5に加えて混ぜる。

8

ガラス容器に4を敷いて7を流し入れ、冷蔵庫で約2時間冷やし固める。

9

ボウルにBを入れ、氷水適量(分量外)につけながらハンドミキサーで泡立てる。

10

七分立て(すくうとぽってりするくらい)になったら8にスプーンでのせる。

11

ブルーベリージャムをかけ、ブルーベリーと好みでチャービルを飾る。

コツ・ポイント

・層になっているのが見えるように、容器は透明のものをオススメします。小さいグラスに作って、1人分のデザートのようにしても◎
・ブルーベリーの他に、いちごやオレンジなどのジャムを使ってもおいしいですよ^^

このレシピの生い立ち

★「クックパッドのホットケーキミックスの大人気お菓子108 Part2」(扶桑社)に掲載のレシピです!
★ホットケーキミックスを使って作るクランブルをアクセントにしたデザートを作りたくて。ヨーグルトが入ったレアチーズなのであっさりヘルシー!
レシピID : 4776448 公開日 : 17/11/28 更新日 : 17/11/28

このレシピの作者

製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/03

First tsukurepo mark
写真

美味しくできました。ありがとうございます

クックC8ZBEG☆

れぽ1号ありがとうございます^^美味しくできて良かったです♪