茄子とベーコンのトマトパスタ・チーズ添え

茄子とベーコンのトマトパスタ・チーズ添え
茄子とベーコンの美味しいトマトパスタ!
もし塊のチーズが手に入るなら使うべし!美味しいから

材料 (1人分)

茄子
1本
ベーコン
30g
パルミジャーノチーズ
適宜
パスタ(オーマイ金のパスタ)
80g
ホールトマト
100cc
適宜
大さじ2
ゆで汁
70cc

1

1.茄子は輪切りにして油で素揚げしておく
2.ベーコンはスライスしておく
3.パスタを茹で始める

2

4.フライパンに油をひき。ニンニクのスライスとベーコンを炒める(弱火で)軽くキツネ色になったら酒を入れ、裏ごししたホールトマト、乾燥バジル、パスタのゆで汁を入れて煮つめる

3

5.4にパスタを入れ絡め塩気が足りなければ塩を軽くたす。
6.器に盛り付けパルミジャーノを削ってかける

コツ・ポイント

ホールトマトは丁寧に裏ごし種は入れないこと!チーズは塊を食べるときにスライスするのが香が活きて美味しい

このレシピの生い立ち

久しぶりになすのパスタが食べたかったから
レシピID : 477657 公開日 : 07/12/20 更新日 : 08/08/29

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