真っ白いレアチーズケーキ

真っ白いレアチーズケーキ
夏以外の季節は知り合いの人からいつもこのケーキのオーダーがあるのですが今年の私のクリスマスケーキづくりのオーダーのうち、このレアチーズケーキは3件でした。私にはベイクドケーキの注文は全くなく、このケーキは大好評です!

材料 (18cm丸型)

クリームチーズ
250g
砂糖
100g
15g(変更→戻しました)
熱湯
150ml
牛乳
100ml
プレーンヨーグルト
300ml
200ml
大さじ2
リッツ
29枚入1袋
バター
50g

1

リッツを細かく砕き溶かしたバターを加え混ぜます。リッツがばらばらになるようでしたら少量の水を加えて混ぜ、ケーキの型の底に敷き詰めます。

2

熱湯に粉ゼラチンを振りいれ溶かします。鍋に牛乳と砂糖の3分の1を入れ温めゼラチン液を加えて沸騰寸前まで火にかけてからさまします。

3

クリームチーズをレンジでチンしてやわらかくしてボール入れ、残りの砂糖も入れてゴムへらでチーズがなめらかになるまで混ぜます。

4

別のボールに生クリームを入れ、あわ立て器で8分立てにします。

5

砂糖を混ぜたクリームチーズを泡だて器で滑らかにしてヨーグルトを数回に分けてよく混ぜます。

6

クリームチーズに泡立てた生クリームを加えよく混ぜた後、人肌くらいになったゼラチン液とレモン汁を加えよく混ぜてから型に流し込みます。

7

冷蔵庫で3時間以上冷やしてから食べましょう。
写真のクリスマスの飾りはもちろん購入品です。真ん中にホワイトチョコを削ってのせてあります。

8

お子様も一緒に食べるときは砂糖120gくらいのほうがよいようです。

コツ・ポイント

電気の泡だて器が一台しかないのでクリームチーズと砂糖をゴムへらでよく混ぜたあとに別のボールに電気の泡だて器で生クリームを泡立て、そのままクリームチーズの作業に入って洗う手間を省いています。もうひとつ省いていることは砕いたリッツをビニール袋に入れてそこに溶かしたバターを入れてよく混ぜて、型に敷き込むときはそのビニール袋をひっくり返してビニール袋をちょうど手袋みたいに使いきれいに敷き込んでます。

このレシピの生い立ち

このレシピの元はヨーグルトケーキで10年位前に友人に聞いて作り続けています。今から5年前にもっと濃厚な味がいいなと思ってレアチーズケーキにしました。2007年フィラデルフィアのクリスマスケーキのレシピに参加できず2008年参加しました。
レシピID : 477694 公開日 : 07/12/21 更新日 : 17/11/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

15/12/25

写真

娘が頑張って作ってくれました! 初めての割には上手くできたかと♪

クック0EHW8U☆

2007年upにありがとうございます。おいしそうですね。

12/12/24

写真

ほんとに、メリークリスマスな レアチーズケーキでした(*^^*)

パピーまま

何度もありがとうございます。

12/12/23

写真

カクテルグラスに入れて、 持ち寄りクリスマスパーティしました!

パピーまま

掲載遅れてすみません。ありがとうございます。

10/12/27

First tsukurepo mark
写真

クリスマス用に作りました。とてもおいしかったです♪

kurobee37

UP遅れて御免なさい。 ありがとうございます。

昆布肌 2008年01月08日 15:17
とっても美味しくて好評・感動でした!!
写真がないので、つくれぽにアップできなくてごめんなさい。
リピート確実ですので、また写真撮ったら載せますね。
えがおがみたくて 2008年01月10日 00:19
昆布肌さん、コメントありがとうございました。
美味しいって聞くととってもうれしくなります。
私は明日もまた頼まれてこのケーキをつくります。
忙しくてもケーキづくりが私を元気にする!なんて言いながら。
よーく考えてみたらかなりのダイエットチーズケーキの気が
するのですが。
リピしていただけるようでうれしいです!!


えがおがみたくて 2008年01月10日 18:41
ダイエットではなくてヘルシーでした。
えがおがみたくて 2008年01月25日 23:17
24日につくれんぼをくださったやよぴんさん、ごめんなさい。まだこのページを使いこなせない私はお返事書くつもりで間違って消してしまったのでした。ごめんなさ~い!