柚子の素敵♪パウンドケーキ

柚子の素敵♪パウンドケーキ
柚子のパウンドケーキ。もたれずとっても新鮮!でした(^_-)-☆

材料 (21cm×8cmパウンド型)

柚子のコンフィチュール
20cc+40g
卵黄L玉
2個
卵白L玉
2個
国産薄力粉
110g
無塩バター
90g
花見糖(グラニュー糖)
100g
ナパージュ
無糖アプリコットジャム

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柚子のコンフィチュールレシピID【477690】。出来たソースの果汁20ccと柚子を40g使用します。

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無塩バターを常温に戻し泡立て器かハンドミキサーで攪拌します。分量の30gをメレンゲ用に残し、花見糖(グラニュー糖)70gをすり混ぜ更にほわっとするまで攪拌してください。(画像は倍量です)

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常温に置いた卵黄をひとつずつ落とし分離しないようしっかりと混ぜます。分量の柚子の果汁と果肉を加えゴム平でよく混ぜ合わせます。

4

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メレンゲを立てます。ひとつまみの塩を加え(分量外)、残しておいた花見糖(グラニュー糖)を数回に分け加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。最後には低速でキメを調えましょう。

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オーブンを180℃に予熱。【3】のボウルにふるった薄力粉1/3量を加え、ゴム平でさっくりと混ぜます。次にメレンゲを1/3、この順番で加えてゆき、最後はメレンゲで終わります。練らないよう、粉残りしないよう手首を返しながら。。。

6

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型に敷き紙を。タネを流し込み180℃オーブンで35分、170℃に下げ5分と合計40分で焼成。表面がきつね色に、竹串で中央を刺し生焼けの生地がつかなければ大丈夫。

7

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あれば無糖アプリコットジャムのナパージュを熱いうちに表面に塗りましょう。粗熱が取れたらラップでくるみ翌日以降召し上がってください♪

コツ・ポイント

粗く細切りにした柚子のコンフィチュールをそのまま使ったので香りと食感も楽しめるパウンドに。柚子をもっと細かくしたり量を減らしたりしてアレンジしてください♪

このレシピの生い立ち

戴きものの柚子で柚子ソースを、そしてパウンドに。美味しかった。。。。。(*‥*)
レシピID : 477702 公開日 : 07/12/21 更新日 : 07/12/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/02/10

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柚子ジャムで。柚子の爽やかな香りがいいですね~^^

のりっち10

ありがとうございます(^-^)ノ柚子、自分もマイブームです

09/02/06

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ゆず茶使用で何回もリピしています!素敵♪なレシピありがとうです♪

twin-twin

ありがとう!嬉しいです(#^.^#)遅くなりました(; ;)

08/04/03

First tsukurepo mark
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焼いてる間中、柚子のいい香り~❤きめ細かく焼けてすんごい嬉しい♬

ふんわりしょこら

初れぽ嬉しい〜\(*^▽^*)見つけてくれて有難う感激です!

ふんわりしょこら 2008年04月03日 02:55
しおあじさん、初めまして♪

前から温めていたこのレシピ。。。❤
やっとつくれぽ出来ました。。。
切りながら食べたら、おいしくて❤端っこだけで終わらなくなった^^;
ありがとうです♡

他のレシピもいっぱいフォルダにあるので、またお邪魔すると思います♪
よろしくお願いしまーす❤
しおあじ 2008年04月03日 09:29
>ふんわりしょこら様♪
はじめましてヽ(*^,^*)ノ♪♪♪
つくれぽとコメント、ありがとうございます\(*^▽^*)
見つけていただいて嬉しいです<m(__)m>
駄レシピばかりですが、、、どうぞ宜しくお願いします(^^;)
柚子のパウンドはさっぱりしてる分、バターたっぷりのを食べている
罪悪感が薄れるというか、、、、(笑) あははは
有り難うございました(^з^)-☆