温やっこのキノコあんかけ★低カロリー♪

温やっこのキノコあんかけ★低カロリー♪
キノコは数種類を組み合わせて、うま味をアップさせました。

材料 (4人分)

絹豆腐
400g
マイタケ
80g
シイタケ
80g
エノキタケ
100g
16g(大さじ1と1/3)
水(a)
250g(1と1/4カップ)
30g(大さじ2)
しょうゆ
24g(大さじ1と1/3)
小ネギ
8g(1本)
12g(大さじ1と1/3)
水(b)
30g(大さじ2)

1

豆腐は4等分に切り、湯に入れて温める。小ネギは小口切りにする。

2

マイタケは小房に分けておく。シイタケは薄切りにする。エノキタケは根元を落とし、2等分に切る。

3

フライパンに油と共に2を入れて炒め、水(a)を加えてひと煮たちさせる。

4

3にしょうゆ、酒を加えて混ぜ、水(b)でといた片栗粉を加えてとろみをつけ、小ネギを散らす。

5

1の豆腐の水気をきり、器に盛って、4のあんをかける。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量67g、食塩相当量0.9g、エネルギー128kcal(1人分当たり)です。
とろみをつける時は、ダマにならないよう、水溶き片栗粉を加減しながら加えてください。

このレシピの生い立ち

杉戸町食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「鶏もも肉の照り焼きと温やっこの定食」の副菜です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索!
レシピID : 4777054 公開日 : 17/11/10 更新日 : 17/11/10

このレシピの作者

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