みかんパウンドケーキ

しわしわになったみかんを使ってつくりました。甘ずっぱくておいしかった。

材料

みかん
2個
無塩バター
100g
砂糖
90g
1個
薄力粉
100g

1

バターを室温で柔らかくする。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
みかんは薄皮をむく。
パウンド型にバターを塗る。
オーブンを160度に予熱する。

2

ボールにバターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜ、る。白っぽくなったら溶き卵を少しずつ加えよく混ぜる。

3

振るった粉類を2,3回に分けて加えゴムべらで切るように混ぜ、みかんを加える。

4

パウンド型に入れ、160度のオーブンで40~45分間焼く。

コツ・ポイント

お砂糖の分量を控えました。
みかんの酸味でさっぱりしています。
甘いのが好きな方に差し上げる時は、お砂糖をバター・薄力粉より少し多めにして作ります。

このレシピの生い立ち

イギリスで、タイのお友達が家にカレーを持って遊びに来てくれたお礼に、カレーの器に何か入れて返したくて作りました。
ちょうどみかんがあったので。
レシピID : 477730 公開日 : 07/12/21 更新日 : 07/12/21

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