糖質制限 スフレチーズケーキ

糖質制限 スフレチーズケーキ

Description

大豆粉とメレンゲでしっとりやわらかい口当たりを目指しました。糖質は全体で約20gです(シュガーカットゼロは含まない)

材料 (2~4食分)

クリームチーズ
200g(糖質約6.2g)
大豆粉
70g(10.7g)
卵(M)
3個
200cc(2.4g)
浅田飴シュガーカットゼロ
大さじ2
ケーキ用マーガリンまたはバター
40g
金属のケーキ型
直径24cm

作り方

1

卵白と卵黄に分けてそれぞれボウルに取る。ケーキ型にクッキングシートを織り込んでおく

2

クリームチーズとバターを耐熱ボウルにとり電子レンジで1~2分加熱しよく混ぜる

3

卵白を泡立ててメレンゲを立てる。角が立ったらシュガーカットゼロを入れて更に混ぜる

4

卵黄に無調整豆乳を加えてよく混ぜ、大豆粉を加えて更によく混ぜる。オーブンを170℃で予熱しておく

5

4に2を加えてよく混ぜ、更に3を加えて色ムラが出ないようよく混ぜて型に流し込み、表面を均す

6

オーブンで170℃で50分焼き、180℃に上げて10分焼く。竹串または菜箸を差し入れて生地が付いてこなければ出来上がり

コツ・ポイント

相変わらずひたすら混ぜて焼くだけです。大豆粉をふるいにかけたりしないぶんよく混ぜてくださいね。コツがあるとすればハンドミキサーに頼るくらい……ですかね!
朝食用に甘さはかなり抑えめに作っていますのでジャムを塗るなり調節してみてください

このレシピの生い立ち

普段作るチーズケーキに飽きが来ていたのと、大豆粉とメレンゲ使ったスポンジケーキ試作を経てスフレチーズケーキもいけそうだったので自作チーズケーキレシピを元に調整してみました。中はしっとり、外はカリカリでけっこう美味いと自画自賛しております……
レシピID : 4777358 公開日 : 17/10/26 更新日 : 17/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/04/06

First tsukurepo mark
写真

ふわふわにできました!17㎝型で焼けば高さが出て良かったかな。

ひだまりかふぇ

おいしそうー!ありがとうございます!