パーティーに！彩り茶わん蒸し

1. 1

   鍋に水、風味豊かな万能だしを入れてだしをとっておく。

2. 2

   鶏もも肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、究極の醤油で下味をつけ、椎茸は薄くスライスしておく。

3. 3

   ボウルに卵を溶きほぐし、①と●の調味料を入れて混ぜる。

4. 4

   ②を器に入れ、③の卵液を3/4ほど濾しながら注ぎ入れ、残りの1/4の卵液は取っておく。

5. 5

   温めた蒸し器に④を入れ、強めの中火で5分、弱火で15～20分蒸す。

6. 6

   小花麩は水に戻して水気を絞り、銀杏は水気をふき取り、三つ葉は食べやすい大きさに切る。

7. 7

   ⑤に竹串を刺し透明な汁が出てきたら、小花麩、むきえび、銀杏と④で残しておいた卵液を回しかけて中火で蒸す。

8. 8

   ⑦の表面が固まったら取り出し、三つ葉をのせて出来上がり。

9. 9

   

   久世福商店の「風味豊かな 万能だし」

10. 10

    

    久世福商店の「究極の醤油」

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち