白菜で酸っぱ辛い酸辣湯(スーラータン)

白菜で酸っぱ辛い酸辣湯(スーラータン)
酸っぱくて辛いやみつきになるスープを白菜と干しシイタケで作りました。最後にとろみのついたスープに卵をいれてフワッと仕上げました。この味、大好きなんです☆体も温まるしヘルシーですよ♪

材料 (4人分)

白菜
1/4サイズ4枚くらい
干しシイタケ
3個
500cc
1片
薄切り2枚分
長ねぎ
10cm分
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
A豆板醤
小さじ1/2
A砂糖
小さじ1/2
A酢
大さじ2
Aしょうゆ
大さじ1と1/2
大さじ1
1個
塩こんぶ(なくても可)
1つかみ

1

写真

白菜はざく切りし、干しシイタケは分量の水500ccにいれて戻しておく。(この水はシイタケのダシがでているので後で使う)

2

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にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにしてゴマ油大さじ1とともに鍋にいれ、香りがたつまで炒める。

3

2に1の干しシイタケをみじん切りにして加え、軽く炒めたら白菜も加えて炒める。

4

写真

3に1で使ったシイタケの戻し汁を加え、鶏ガラスープの素を入れ、フタをして中火で10分程度煮る。

5

写真

4にAと塩こんぶ(なくても可)を加え混ぜたら、片栗粉を倍量の水で溶いたものを入れてとろみをつける。そこに溶きほぐした卵を流し入れひと煮立ちしたら器に盛る。

コツ・ポイント

お肉を使わずに干しシイタケや塩こんぶの旨みでおいしいスープが出来ました!味をみてお好みで辛さや酸っぱさは調整してください。白菜の量を減らして春雨をいれたらおかずになるスープになりますよ♪

このレシピの生い立ち

スーラータンが好きなので冷蔵庫にある材料で作れないかと考えて。いいお味になったので自分でも忘れないようにとレシピを載せます!
レシピID : 477805 公開日 : 07/12/21 更新日 : 07/12/21

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