鶏もも肉のソテーのさっぱり香味だれ

鶏もも肉に塩レモンを振って、フライパンを熱して米油を入れてなじませて鶏もも肉の皮目からへらで押さえながら中火で焼いていく

２分焼いたら中弱火にして６分焼く。裏返して、身を４、５分焼く。

鶏もも肉を焼いている間に香味だれを作る。しその実を洗って水気を拭いて、実を手でしごいて採っていく。

三つ葉は２ｃｍ長さに切る。すだちは薄切りにする。（半分に切って、上から果汁を絞っても）

しその実、白ねぎ、青ねぎ、三つ葉をだし醤油に１０分漬ける。焼いた鶏肉を皿に盛り付けて、香味だれをかけてすだちを添えて完成