カレー風味のゴボウの唐揚げ

カレー風味のゴボウの唐揚げ
サクッとした食感に、ゴボウの食感が続き、食感がクセになるおいしさです。
ビールのお供にどうぞ。

材料 (1人分)

ゴボウ
約25cm
大さじ1
大さじ2
小さじ1/2
小さじ1
コショウ
少々
適量
マヨネーズ
適量

1

ゴボウの皮をタワシなどですり落とし、3〜4cmの長さに切る。

2

ゴボウを水にさらし、10分後に水を換えて再度さらす

3

計20分水に浸したらキッチンペーパーなどで包んで水気を取る。

4

片栗粉・塩・カレー粉・コショウ・ガーリックパウダーを混ぜ合わせる。

5

酒で揉んだゴボウに手順4の衣をしっかりとつける。

6

低めの油で衣がしっかりとつくまで回転させながら揚げる。

コツ・ポイント

ゴボウを油に入れると、衣が取れてしまいますが、
回転させながら揚げていると、油に浮いた衣が再度つきますので。

このレシピの生い立ち

一人暮らしではゴボウを1本買っても余ってしまうので、多めに使える唐揚げに挑戦してみました。
予想以上の味に満足でした。
レシピID : 477826 公開日 : 07/12/21 更新日 : 07/12/21

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