大人の豚バラ生姜焼き丼

大人の豚バラ生姜焼き丼
生姜焼きであって生姜焼きでない!
生姜に火を通さず、 ぴりっとさっぱりっです♪
あなたの生姜焼きのイメージを覆す!

材料 (二人分)

豚バラ肉(薄切り)
200g
※切落し、小間、薄切り等でも
■漬けダレ
1/2片
小1.5
 ☆しょうゆ
大1.5~2
大1.5~2
白ごま
大1
きゃべつ
お好み量(1/4個)
柴漬け(あれば)
適量

1

【下準備】①きゃべつ千切り。②しょうがすり下ろし。③肉、食べやすい食べやすい適当な大きさに切る(下味なし)。

2

【漬けダレ】①(1)の すり下ろししょうが②ごま油③しょうゆ④みりん(材料欄☆印)をあわせる。

3

【肉焼き】バラ肉(下味なし)はごま油大1で広げながらカリッとなるまで焼く。(中火)

4

【焼肉漬込】焼きあがった肉を(2)漬けダレに入れる※入れる直前にしっかり煎った白ごまをいれる。肉は焼き上がった順でOK。

5

【仕上げ】丼にご飯を盛りキャベツの千切りを好きなだけ乗せ4で漬けダレに良く絡めた肉をのせ、余ったたれを全体に回しかける

6

【仕上げ】最後にしば漬けを添え、できあがりっ♪

7

8

コツ・ポイント

【ポイントは2つ!】
☆その1:生姜は一切火を通しません。生おろししょうがのピリ辛、これ肝!です。
☆その2 :生姜焼きというと、甘辛って感じだけど、これはピリ辛です。明日普通の生姜焼きでも全然問題なしの大人味♪

このレシピの生い立ち

料理大嫌いだった僕が、初めて自分で作って
「これはうまい」と自負出来る感じの物が出来たのがこれ。
お陰で料理が大好きになりました。
こんな楽しい事知らないままでなくてよかったなぁーっ♪

あれ。生い立ちになってないですね(苦笑)
レシピID : 477851 公開日 : 08/02/17 更新日 : 15/09/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (24人)

16/08/10

写真

香ばしい香りに食欲もそそられ♡簡単だしすっごく美味しいかった〜♪

オレンジ☆ママ

レポあざーす。暑い夏ですねー。簡単で食欲進む何よりのお褒め♡

16/07/26

写真

生姜たっぷり入れました。簡単で美味しくて、これはgoodです!

クックR8UBFX☆

れぽあざーすっ。あらっ。ダブル?ありがとーーっ♪

16/07/26

写真

生姜をたっぷり入れました。簡単でこれはGoodです!

すもも45

れぽあざーすっ♪大人は生姜たっぷりが素敵です♪

14/11/18

写真

がっつりいただきました。おなかいっぱい。

もにょぴぃ

レポあざーすっ♪がっつりお腹いーっぱいまたどうぞーっ♪

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いぬいぬこ 2008年03月11日 12:46
○蔵○杉のオフィスからコメントありがとうございます(笑)
ちょうど、いくるさんにお尋ねしたいとこでした。
んと、ひょっとすると今週末、書類手続きのため、○蔵・・へ行くことになるかもなんです。
前におっしゃってた、安ウマ定食屋さん行きたいので詳細求ム!です。
(どれだけ情報を熱望しているかは3月6日オイスターチキンの日記コメントでの熱い語りを見ていただきたし!)
そこってベビーカー入れたらヒンシュクっぽい感じ?

末筆になりましたが、このしょうが焼き、今度作ってみます!本当、大人味って感じであっさりいけそうですね~。私のは真逆の男子学生味と言ったところです。これお茶漬け風に食べてもよさそうだなぁ。つくったられぽります♪
おぶうさま 2008年04月20日 20:53
いくるさん✿

今日の夕食にこれをいただきました♫♬

何なんでしょう。このおいしさ!
いつもの生姜焼きとはまったく別物っていう感じですよね。
生姜も醤油も、火を通すことで独特の旨味が出て、それはそれでもちろん大好きなんですが、フレッシュなままのこのたれに漬け込んだ肉というのが、またこんなにおいしいとは大発見です!
癖になりそうなお味。ほんとうに美味でした(*^ー^)ノ♪

胡麻も生姜もた~っぷり入れて、肉はしっかり焼いていただきました。
たれに入れる瞬間のジュッという音もまたいいものですね。
たかにゃん2 2008年04月21日 21:32
いくるさん、こんばんは♪
是非・・・ということだったので、すなおなわたしは早速今夜の食卓に・・・!

まず、意外にあっさりしてることにびっくりしました。
ごま油も入るし、こってりしてるのかなあと思ってたのに、味も決して濃くないし・・・。
それから、ナマの生姜の方が、辛さが直接くるような気がしますね!
辛いもの、くさいものが大好きなわたしとしては、このナマ生姜、とっても気に入りました!

高校生の食べ盛りの息子は、いくるさんのご子息さんと同様、肉はカリカリが好きだそうです。
載ってるキャベツがまたおいしい!と申しておりました。
この画像の大盛りの丼は、その息子ので~す♪
(脇に見えるお味噌汁もいくるさんへのつくれぽですの✿)
...quico... 2008年04月23日 14:44
こんにちは、はじめまして、quicoといいます。

おいしいしょうが焼きのレシピありがとうございました◎
残念ながら600gのお肉は5人家族で消費しましたが♪笑 
しょうがが強いというお子様舌の人はおいといて、しょうが好きはご飯がとまらないおいしさでした。またリピしますね、ありがとうございました✿
Profile potesakura 2009年12月07日 23:16
次女のお弁当に。
ガッツリ肉食系女子弁当になりました。
レシピありがとうございます。
生姜も白ごまも大好き。
炒ったばかりのごまがタレに入る瞬間、
「ジュッ!!」ってたてた音がいい~~。
生の生姜の香りもいいですね。