あじの南蛮漬け

あじの南蛮漬け

Description

骨まで美味しい、豆あじで作る南蛮漬けです。

材料 (2人分)

豆あじ
100g(10尾)
薄力粉
大さじ2
サラダオイル
揚げ油
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
☆酢
50ml
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
小さじ2
☆塩
小さじ1/2
☆水
大さじ2

作り方

1

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☆を混ぜ合わせます。

2

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薄切りにした玉ねぎ、細切りにしたピーマンを加えて混ぜ合わせます。

3

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あじのエラと内臓を取り除き、水洗いして水気を拭き取ります。

4

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薄力粉を塗したあじをオイルでカリッと揚げ、余分なオイルを切ります。

5

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手順4と手順2を合わせ、冷蔵庫で一晩味を馴染ませます。

6

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完成です。

コツ・ポイント

処理しやすく骨も柔らかい豆あじを使うのが、お勧めです。

このレシピの生い立ち

骨までバリバリ食べられる豆あじを、手軽に作れる南蛮漬けにしました。
レシピID : 4778525 公開日 : 17/10/31 更新日 : 17/10/31

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