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フライパンを中火で熱すると同時にバターを溶かす。
バターが溶けたらそこに生クリームを加える。沸騰しないように弱火にして少し煮詰める。
牛乳を加える。沸騰しないように火加減を調節する。
そこに塩とコショウを入れる。
火を止めて皮を剥いた明太子を入れて混ぜる。
再度弱火で火をかけ、オリーブオイルと茹で汁を加えて30秒ほど混ぜ、茹でたパスタを加えてソースと絡めて出来上がり。
盛り付けたらお好みで青ネギをかける。