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ゆで卵を作る。レタスを洗い水に浸します。たくあんは、味が薄いほうが合いましたので少し水に入れて塩抜きをしました。
レタスはよく水切りをします。たくあんを5mm位ずつに切り、レタスと混ぜておきます。卵は切り器を使いたくあんと同じように短冊形に切ります。
お皿にたくあんの入ったレタスを敷きつめ、その上にゆで卵を載せます。あとはドレッシングをかけて完成です。