豆腐のふんわり蒸し

豆腐のふんわり蒸し
あんかけは寒い季節にピッタリです。レンジで蒸すから結構簡単に出来るのでぜひどうぞ!

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
塩鮭
一切れ
生しいたけ
2枚
5cm
卵白
大さじ1
 

1

豆腐はしっかり水切りしておきます。塩鮭は皿にのせてラップをかけレンジで2分位加熱して骨と皮を除いてほぐします。しいたけは細かく切っておきます。

2

ボールに①の豆腐、鮭、しいたけを入れ、長芋をすりおろして加え、卵白と片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜます。耐熱容器2個にそれぞれ盛りラップをかけ2分位加熱します。

3

小鍋にだし汁3/4カップ、醤油小さじ1、塩少々、酒小さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉(片栗粉大さじ半分、水大さじ1)を回し入れてとろみをつけます。

4

③をレンジから取り出して青ネギを散らし、③のあんを等分にかけて頂きます。

コツ・ポイント

レンジで全て出来るのでコツっていうほどのものはありません(笑)。簡単に出来るので試してみて下さいね。

このレシピの生い立ち

温かい豆腐料理を作ってみたくて。中にいれる材料は変化をつけてもいいかも?人参とキクラゲとかね。
レシピID : 477922 公開日 : 07/12/21 更新日 : 07/12/21

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