余った茸で秋のシンプル簡単メンチカツ♪

余った茸で秋のシンプル簡単メンチカツ♪

Description

椎茸やエリンギ、えのき、少し余った茸を入れると食感も風味も秋らしいメンチカツに!

材料 (2人分)

椎茸
1個~半分
牛挽肉
俵2個分
玉葱
2分の1
えのきやエリンギ等茸類
適量
少々 隠し味に
塩こしょう
適量
ブラックペッパー
適量
☆薄力粉 下地
適量
☆卵 下地
1個
☆パン粉 下地
適量

作り方

1

椎茸をみじん切り。えのきも4分の1に短く切り、
下ごしらえの後玉葱のみじん切りを少し油を垂らしレンジで時短チン♪約1分

2

玉葱の中に椎茸等も入れ再び500wで30秒チン

3

5分程急速冷凍で玉葱茸を冷やしてる間
ボールに牛挽肉を入れ、塩こしょうで味を整える

4

牛挽肉を入れたボールに玉葱茸も投入。ウスターソースを下味に少々入れ粘り捏ねる。塩こしょうブラックペッパーで〆の味付け♪

5

薄力粉を付け、卵をくぐらせ、パン粉にコロコロ、たねにまんべんなく丁寧に付ける。

6

約170~180℃の油に投入、約3~4分
時間あれば一度とり出し落ち着かせて2分後タネを投入! 約1分。出来上がり♪

コツ・ポイント

下味をしっかり付けたい時は醤油やケチャップも加えて。 肉を味わいたい時は、ウスターソースと塩こしょうブラックペッパーのみで♪
盛り付けにマヨネーズやマスタードを付けても美味しいです♪

このレシピの生い立ち

茸類と肉を一緒に食べたい時に♪ 秋らしい食卓に少しボリュームが欲しいときに
レシピID : 4779430 公開日 : 17/10/28 更新日 : 17/10/28

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