マレーシア風チキンカレー

マレーシア風チキンカレー
マレーシアからのお客様が友人宅にホームステイしたときに教わったマレーシア料理のひとつ。見た目辛そうだけれどココナッツミルクを入れたのでとてもマイルド。マレーシアカレーはタイカレーほど辛くはないそうですよ。

材料 (6人)

とり肉 骨付きももぶつ切り
1kg
ひとかけ
たまねぎ
1個
トマト
2個
じゃがいも
2個
ししとう
5-6本
青唐辛子
2本
大さじ1 1/2
カルダモン
2-3個
クローブ
1-2個
一個
アニスシード
適量
シナモンスティック
1本

1

材料を切る にんにく(みじん切り) たまねぎ(4等分にして繊維に逆らうように5mm幅) トマト(くし型)  じゃがいも(乱切り) ししとう(たて半分) 青唐辛子(2-3cmの長さに切る)

2

大さじ3杯の油を鍋に入れにんにくを炒め、香りがでてきたらたまねぎを入れさらに炒める たまねぎが透明になってきたら塩を入れる

3

スパイスを入れる カルダモン クローブ アニスシード シナモン 八角

4

カレーパウダーを入れさらに炒める

5

カレーパウダーがなじんだらお湯を加える

6

骨付きの鶏ももぶつ切り(生)と野菜を全て入れ塩で味を調える

7

沸騰したらココナッツミルクを加えさらに煮る

8

ココナッツミルクと塩で味を調整したらできあがり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

マレーシアからのお客様が友人宅にホームステイしたときに教わったマレーシア料理のひとつ。見た目辛そうだけれどココナッツミルクを入れたのでとてもマイルド。日本人にあわせて辛さはおさえたみたいですけれど、マレーシアカレーはタイカレーほど辛くはないそうですよ。
レシピID : 477952 公開日 : 07/12/21 更新日 : 07/12/21

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