いろいろ浅漬け

いろいろ浅漬け

Description

冷蔵庫のあまり野菜で絶品浅漬け。

材料

★漬け野菜
キャベツか白菜
適量
大根、人参などお好みで。
適量
全量の3%
★出汁的な漬け材料
林檎の皮
1片
千切り生姜
ひとつまみ
乾燥糸昆布
ひとつまみ
乾燥ミカンの皮
1片

作り方

1

秤にボウルを乗せ、野菜をどんどん切っていれていく。
メイン野菜はざく切り、サブ野菜は千切りすると見た目も綺麗。

2

今回はメインがキャベツ。人参、大根、生姜は千切り。ミカンの皮を乾燥させたものを1かけら。よく洗った林檎の皮、1片。

3

乾燥糸昆布、ひとつまみ。
全量の3%の塩を入れて、菜箸で混ぜる。
1カサが減ったらバネ式の漬け物容器で圧をかける。

4

翌日から食べ頃です。

コツ・ポイント

ミカンの皮や千切り生姜は乾燥させて保存しておくと便利です。
バネ式漬け物器が無い場合は初めからポリ袋に入れて計量し、モミモミして下さい。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の掃除をかねて。
レシピID : 4779798 公開日 : 17/10/29 更新日 : 17/10/29

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