玉ねぎたっぷりハンバーグ

玉ねぎたっぷりハンバーグ
合いびき肉と同量の玉ねぎが入ったジューシーなハンバーグ。こってりソースをたっぷりかけてどうぞ♪

材料 (2人分)

合いびき肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個(200g)
大さじ3
牛乳(または水)
大さじ1
サラダ油
小さじ1
【A】
1個分
小さじ2分の1
こしょう
少々
【B】
100cc
ケチャップ
大さじ3
大さじ2
バター(又はマーガリン)
10g
しょうゆ
小さじ1

1

フライパンにサラダ油を薄く敷き玉ねぎを中火で3分炒め取り出しておく。パン粉に牛乳を入れふやかしておく

2

ボウルにひき肉、【A】を入れ粘りが出て白っぽくなるまで混ぜ、①を入れさらに混ぜ合わせ2~4等分にし成形する。

3

フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて焼く。こんがり焼き色が付いたら裏返し弱めの中火で中に火が通るまで焼き器に盛る

4

③のフライパンに【B】を入れとろみがつくまで煮詰め③の上にかける

コツ・ポイント

■②の行程:成形する時に中の空気を抜くように手でキャッチボールをするようにしてくださいね。

■③の行程:ハンバーグの真ん中を竹串などで刺し、透明な肉汁が出ると中まで火が通っています

このレシピの生い立ち

友人がパン屋さんを経営していて、そこのハンバーガーが美味しくて作り方を聞くと卵黄だけを使う事と塩を少し多めに使う事を教えてもらい、ハンバーグに応用しました
レシピID : 4779802 公開日 : 17/10/29 更新日 : 17/10/30

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/05/05

写真

新玉ねぎで作りました。ジューシーでとっても美味しかったです!

あじぽんぬ☆

つくれぽありがとう!また作ってね♪

18/02/24

写真

大好物でお祝いでき、野菜も沢山食べてもらえて(嬉)美味しかった!

くろなまこ

つくれぽありがとう!また作ってね♪

18/02/14

First tsukurepo mark
写真

この後オーブンで。焼きそば、肉じゃが、ハンバーグ絶品です。

ハナジュレ

つくれぽありがとう!また作ってね♪