初夏のサラダ

初夏にふさわしい食材である、「トマト」と「ナス」と「キュウリ」を使います。
トマトの赤・素揚げしたナスの紫・そして、サラダ菜とキュウリの緑の彩りが鮮やかなサラダです。

材料 (2人分)

トマト
1個
ナス
3個
キュウリ
1本
1袋

1

サラダ菜を1枚ずつはがし、水洗いする。

2

キュウリを洗い、輪切りにする。

3

トマトを洗い、三日月型に切る。

4

ナスを洗い、乱切りにする。水気をふき取り、熱したサラダ油に入れ、素揚げする。

5

サラダボールに1・2・3・4
を入れ、すし酢:米酢:オリーブオイル=2:1:2の割合に塩・コショーしたドレッシングをかけて、出来あがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 478 公開日 : 99/07/18 更新日 : 99/07/18

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