おせちに見通しの良い筒ごぼう

おせちに見通しの良い筒ごぼう
今年のおせちには、ごぼうの芯を抜いた「筒ごぼう」を作ります。
竹串でクルクルッと芯に沿って動かすと、ツルンと抜けます。味付けは、シンプルにしました。

材料

ごぼう
1本
2C
しょう油
大1
大2
小1/2
小1

1

ごぼうは、洗って4㎝の長さに切り、
一度水に入れ塩の入った熱湯で軽く茹で水に放つ。

2

写真

内輪に沿って竹串をできるだけ刺して
一周し、反対側も同様にする。

3

写真

片側から押すと芯が出てくるので抜き、
水に放つ。

4

写真

鍋に出汁と調味料を入れ
最初は強火、沸騰したら弱火で、
落とし蓋をし煮て出来上がり。

コツ・ポイント

ポイントは何といっても芯を抜くことです。
茹ですぎると動きが難しくなります。
人指し、親指で筋に沿って動かします。
だんだん楽しくなってきます。
のめり込まないようにして下さいね。

このレシピの生い立ち

おせちの中に、いつも「たたきごぼう」を入れていましたが、
今年は、目先の変わった「筒ごぼう」にしました。
レシピID : 478063 公開日 : 07/12/21 更新日 : 07/12/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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10/01/06

First tsukurepo mark
写真

中に豚肉詰めちゃいました(^O^)美味しいデス♪♪

あーちぃ

いいアイディアですね!有難うございました。