紅茶豚 アップルソース

紅茶豚 アップルソース
ジューシー豚に旬のりんごをソースにして☆

材料 (20枚分)

豚ブロック(もも・ロース)
500グラム
紅茶
ティーバック1個
●醤油
1/2カップ
●酒
1/4カップ
1/4カップ
●酢
1/8カップ
りんご
1/4個

1

豚ブロックはたこ糸で形を整えながら結う。お肉がかぶるくらいのお湯に紅茶ティーバックをいれ、沸騰するかしないかくらいのまま1時間ほど煮る。(私の場合が真空保温調理器に約2時間)

2

●の調味料を鍋に入れ少し煮立たせアルコール分を飛ばす。
フリーザーパックなどに煮汁と1の煮豚を入れ1日放置。

3

煮汁とすりおろしたりリンゴを鍋に入れ煮立たせる。
薄くスライスした煮豚にかけて出来上がり。

4

コツ・ポイント

煮汁を煮立てずにそのままお肉をつけたら、やはり多少酒臭くなる感じがしました。一回煮立ててアルコール分を飛ばしたほうが食べやすいかと思ったので、改良レシピです。
調味料の分量は大体ですが、お肉の大きさに対して、しょうゆ:酒:みりん:酢=4:2:2:1あたりかと思います。

このレシピの生い立ち

クリスマスパーティ用に、簡単だけど「お~なかなかやるなあ」と思われる一品が作りたくて初挑戦してみました。
レシピID : 478064 公開日 : 07/12/21 更新日 : 07/12/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」