シンプル簡単豚汁

シンプル簡単豚汁

Description

色々入るのも乙ですが…
時にはシンプルもいいものです。
春は菜の花
夏はブロッコリー
秋は白菜
冬は大根や蕪
です…

材料 (3人分)

水3カップ
600ml
鰹節や昆布や煮干の顆粒をお茶パックに詰めたもの10gを2つ(ない場合ほんだし顆粒小さじ2薄味は小さじ1)
アブラナ科の野菜(なんでもキャベツ、ブロッコリー、白菜、大根等写真はブロッコリーです。但しシンプルに1種類のみ使います。)
200g
ベーコン(短冊切り)か豚細切れ肉(ミックスも在り)
200g
味噌(白味噌)
大さじ3

作り方

1

①お湯を沸かしながら鰹節や昆布や煮干の顆粒をお茶パックに詰め2つ入れて沸騰させる出汁を省略する場合ほんだし顆粒を使う

2

②アブラナ科の野菜(キャベツ、白菜、ブロッコリー等但し1種類のみを使う)とベーコン又は豚小間切れを
①に入れて煮込む

3

③沸騰したら弱火にして味噌を溶き入れる。灰汁は少しでるので掬うかキッチンペーパーを沈めて取る。

4

④お椀に持ってお好みで一味か七味とうがらしを振って完成です。

コツ・ポイント

特に難しいことはなく出汁をとって
具を入れて沸騰せて灰汁をとり
最後味噌を溶き入れるときだけ
弱火にします。

このレシピの生い立ち

お味噌汁の具を発展させた
ものですが…
シンプルな組み合わせだと
特にアブラナ科の野菜だと
何でも合うとヒラメキました。
但し、只の味噌汁じゃんっ!
と云われたらそれまでです…
レシピID : 4780745 公開日 : 17/10/29 更新日 : 19/04/19

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