本場大分の（東洋軒さんの）とり天♪

Name: 本場大分の（東洋軒さんの）とり天♪
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏もも肉（皮なし） 400g; キャベツの千切り 適量; プリーツレタス、トマト 適量; かぼす お好みで; 練り辛子（ID:5420061） 適量; 下味; 醤油 小さじ2; にんにく(すりおろし) 1/2片; ごま油 小さじ1; 衣; 薄力粉 40g; 片栗粉 20g; 卵(Mサイズ) 2個; 特製タレ; かぼす果汁（できれば） 大さじ1; 醤油 大さじ1; 酢 大さじ1

Description

とり天発祥のお店”東洋軒”さんの再現レシピです！
かなり近づけたと思います！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

クッキングSパパ

材料（2人分）

鶏もも肉（皮なし）

400g

キャベツの千切り

適量

プリーツレタス、トマト

適量

かぼす

お好みで

練り辛子（ID:5420061）

適量

■ 下味

醤油

小さじ2

にんにく(すりおろし)

1/2片

ごま油

小さじ1

■ 衣

薄力粉

40g

片栗粉

20g

卵(Mサイズ)

2個

■ 特製タレ

かぼす果汁（できれば）

大さじ1

醤油

大さじ1

酢

大さじ1

作り方

1

鶏もも肉は半分に切ってから、1.5～2㎝の幅に削ぎ切りにする
ボウルに入れて下味の材料と合わせてよく揉む
2

ラップを被せて30分放置し、味を含ませながら、室温に戻す
3

玉子2個をしっかり溶く
片栗粉と薄力粉を加え、軽く混ぜる。
ダマがあっても大丈夫です。混ぜすぎに注意してください
4

衣に下味をつけた鶏肉を入れ、軽く混ぜて絡める。
油を170℃に熱する。
5

油が170度になったら、鶏肉を入れ、4分揚げる。最初の1分は触らないでください。
6

2分経過したら、一度ひっくり返す。
更に2分経過したら、取り出す
7

お皿に盛り付けて完成。特製ダレと練り辛子でどうぞ！
8

作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）

https://youtu.be/NOxIBWU0E3I
9

2020年3月31日
話題のレシピ入り！

ありがとうございました～！

コツ・ポイント

●ブログ記事
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12323658666.html
●しっかり室温に戻して短時間で揚げてください

このレシピの生い立ち

●大分のとり天発祥の店東洋軒で食べて凄く美味しかったので、自分なりに再現してみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm32176138
●Youtubeで『とり天♪』で検索！

レシピID : 4781406 公開日 : 18/01/18 更新日 : 22/09/07

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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