韓国宮廷ノビアニ、現代民間の新風味~♪
Description
今日は寒かったですね〜
暖かくノビアニを食べていかがでしょうか?
材料
(3人分)
作り方
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トッポッキ떡볶이は水を入れて、5分ほど置くと、水を捨てる。玉葱、人参、まる天を千切りにする。
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トッポッキと豚肉と野菜等、全部の材料を準備します。
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フライパンが火を付ける、温まったら、漬ける後の豚肉を入れ炒めて、半分の肉の漬ける汁を入れる。
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豚肉の香りがあったら、豚肉の汁を出たら、人参、玉葱等、全部の野菜を入れて、2分ほど軽くて炒める。
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まる天とトッポッキをいれ炒めて、フライパンの蓋をして3分後、もう一度さっと軽く炒める。
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お好みで白ゴマと黒ゴマをトッピングしたら、完成です。
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料理する時、肉の漬ける調味料の中に汁が豊富な梨と玉葱がある、そして、入れる野菜も汁が出るから、水が不要ですよ。
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甘い味が好きな方、肉を漬ける時、梨、林檎がもっと多くの果物のすりおろしを入れることができる。
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韓国語ノビアニ(너비아니)は薄切り牛肉、調味料を入れ漬け込むと焼き、古い時代韓国の宮廷のプルコギ(불고기)と呼び方です。
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最初に、朝鮮時代は설야멱(そりゃみょっ)という料理方法である。
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肉が胡麻油、醬油、葱、生姜、胡椒など調味料を入れ、炭火で肉を串焼き、肉が火を通し、水に浸る、同じ技法三回を繰り返される。
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その後、肉の焼き方法が変わった、薄切り牛肉、醤油等調味料にを入れ、韓国宮廷の特に焼肉方法——ノビアニ(너비아니)になる。
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1900年以後、ノビアニ(너비아니)の漬ける調味料に始まった果物を入れる、現在プルコギ(불고기)に似るの料理方法である。
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あのノビアニ(너비아니)の作る方、最初は隣のおばちゃんが教えてくれた方法です。
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2017.11.03初めてつくれぱを送ってくれて誠にありがとう!素敵ですね〜写真を見たら、お腹が空いた〜ペコペコ〜♪♪
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