さつまいものソフトクッキー

さつまいものソフトクッキー
プレゼントできるさつまいものお菓子です。

材料 (18cmx18cmの四角セルクル)

○スイートポテト
2枚分
○さつまいも
1本(約450g)
○砂糖
大さじ3
○牛乳
大さじ3
ソフトクッキー
1枚分
バター
120g
40g
1個
小麦粉
100g
小さじ 1/4
白ごま
25g
さつまいもの飾り
さつまいも
細いもの1本
100g

1

さつまいもは焼き芋にする。

2

熱いうちにつぶしながら○の材料をすべて入れ混ぜて冷やしておく。

3

さつまいもの飾りをつくる。
皮付きさつまいもは5ミリくらいにスライスする。

4

鍋にさつまいも・水・グラニュー糖を入れて煮る。

5

さつまいもがやわらかくなったら火からおろし冷ます。

6

バターはやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加えすりあわせる。

7

ときほぐした卵を少しずつ混ぜる。

8

アーモンドパウダー・小麦粉・ベーキングパウダーをあわせてふるっておいたものを7に入れる。白ゴマも混ぜる。

9

オーブンペーパーの上にセルクルを置き、クッキー生地を約5ミリの厚さにのばす。

10

スイートポテトの半量を9の上にのばす。

11

10の上に飾りのさつまいもをのせる。

12

残りの生地を絞り袋に入れ格子状に絞る。170度のオーブンで30分~40分焼く。

13

冷めたら切り分ける。

14

残ったスイートポテトは丸めて焼くと、普通のスイートポテトになります。

コツ・ポイント

さつまいもは時間がかかりますが、焼き芋にしてください!

このレシピの生い立ち

さつまいもをもらったお礼にさつまいものお菓子でお返したい!スイートポテトなら普通すぎるかな?と思ってクッキーにしてみました!
レシピID : 478278 公開日 : 07/12/23 更新日 : 07/12/23

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