坊ちゃんかぼちゃ の 丸ごとポットパイ

ベーコンは1㎝幅に切ります。玉ねぎは7～8㎜に人参は小ぶりな乱切りにします。しめじは石づき切りバラします。

鍋にバター5gと油少々(分量外)を熱しベーコン、玉ねぎ、しめじを しんなり するまで炒めます。

更にバター5gを加えて全体に馴染んだら一度火を止めます。薄力粉を加えて全体に絡めるように馴染ませます。

☆を加えて弱めな中火にし混ぜながらとろみをつけます。

お好みの具合になったら塩、胡椒で味を調えシチューの完成です→冷まします。
※約2個分ですが小さいかぼちゃなら3個出来ます

※温かいままだとパイがダレてしまいます
※冷ました方がパイの膨らみが良いです

かぼちゃを良く洗い塗れたままラップで包みレンジで軽～く加熱します。目安は1個：2分→上下返して2分です。

ラップを外しあら熱を取ります
冷めたら頭側1/5位を切りワタと種を取り除きます。

※６でも書きましたがシチュー、かぼちゃは常温～出来れば冷蔵庫で冷やしたものをのを使うとパイがダレ難く膨らみが良いです

かぼちゃの8分目位までシチューを入れます。
パイシートのかぼちゃにかぶせる内側(シチュー側)に溶き卵を塗ります。

卵を塗った側をかぼちゃに側にしてパイシートをかぶせ縁と側面にぴったり付けます。
パイの上面、側面にも溶き卵を塗ります。

220～230度で余熱した200度のオーブンで15～20分、パイが膨らみサクッと色よく焼けたら出来上がりです。

※パイのサイズによりますがサイズ的に延ばす必要がなければ
パイがダレないよう半解凍位で作業すると良いです。

※今回はパイを1.3倍位に延ばしましたがあまり延ばさずに使えるサイズがあれば そちらの方が焼き上がりのパイに高さが出ます

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