もやしと厚揚げのピリ辛甘酢炒め

もやしは洗って水気を切る。厚揚げ、人参、たまねぎは食べやすい大きさに切る。 ◎、△それぞれ合わせておく。

フライパンに油（分量外）をひき、ニンニクとしょうがを弱火で炒める。香りが出たら、たまねぎを入れ火を強め、透明になるまで炒め、人参も入れて炒める。人参がしんなりし始めたらもやしも入れる。全体に油が回ったら厚揚げも炒める。

◎の調味料を入れ、厚揚げに味を含ませるために２分ほど煮る。△でとろみを付ける。鍋肌からごま油を回し入れる。（たまねぎを投入してから最後まで強火です）皿に盛って完成。