マロンパウンドケーキ

マロンパウンドケーキ
マロンピューレと甘栗のラム酒漬けをいれた栗たっぷりのパウンドです。

材料 (18㎝パウンド型1台分)

無塩バター
100g
粉糖
50g+50g
ひとつまみ
マロンピューレ
100g
卵(卵黄と卵白に分ける)
2個
薄力粉
100g
甘栗のラム酒漬け
70g
ラム酒漬けのシロップ(又はラム酒)
大さじ1+仕上げ用適量

1

バターは室温に戻す。
粉類はあわせてふるっておく。
甘栗のラム酒漬けは刻んでおく。(栗の甘露煮などでもOK)

2

ボウルに入れたバターを泡だて器でよくまぜ、塩を加える。
粉糖50gを3回に分けて加え、ふわっとするまでよく混ぜる。

3

卵黄をひとつづつ加えよく混ぜる。
マロンピューレ、ラム酒漬けのシロップも加えよく混ぜる。

4

別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサー低速でほぐしてから粉糖50gを少しづつ(小さじ1ぐらいづつ)加えながらツヤが出てツノが立つまで高速で混ぜる。

5

3の生地にメレンゲの1/3量を加え泡立て器でよく混ぜる。

6

粉の半量をふるい入れゴムベラで切り混ぜる。
残りの半分のメレンゲ→残りの粉→残りのメレンゲの順に加え切り混ぜる。

7

型に入れ、空気抜きをして切れ目を入れ、160~170℃のオーブンで約40分焼く。

8

焼き上がったら熱いうちにラム酒漬けのシロップ(又はラム酒)をハケで塗るとしっとり仕上がります。

コツ・ポイント

バターは柔らかくしておかない上手く混ぜれません。冬はレンジで少しチンするといいです。

このレシピの生い立ち

前に作っておいた甘栗のラム酒漬けを使ってつくりました。
レシピID : 478364 公開日 : 07/12/22 更新日 : 07/12/22

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