☆定番です♪切干大根の煮物★

☆定番です♪切干大根の煮物★
切干大根を歯ざわり良く仕上げました。(柔らかい切干ではありません!)油揚げと椎茸が入って旨み抜群です♪

材料

切干大根
1パック
油揚げ
1/2枚
生椎茸
2~3枚
昆布
5cm2枚
大2
大1
醤油
大1

1

写真

切干大根は水に8分ほどつけて固めに戻す。(途中、水を取り替えてすすいでください)油揚げと椎茸は細切りにします。

2

鍋に1の大根と椎茸、油揚げ、酒、みりんを入れたらひたひたまで水を注ぎ、昆布をのせて強火にかける。

3

沸騰したら火を弱め、落し蓋をして5分ほど煮たら醤油を加えて味を整える。さらに2、3分ほど加熱したら火を止める。

4

写真

そのまま冷ますうちに味が染み込みます。たっぷりと食べてください★

コツ・ポイント

切干大根を戻す際、固めに戻すのがポイントです。我が家では、柔らかい切干大根よりも、ハリハリ漬けに近い食感のものが好みなので、商品によって戻し時間を変えつつ、固めに戻しています。1パック分まとめて作ってたくさん食べています♪

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 478384 公開日 : 07/12/22 更新日 : 07/12/22

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